Drodzy przyjaciele!1. Współczesny rytm życia i działania marketingowe producentów artykułów spożywczych przesunęły żywienie aktywnej części naszego społeczeństwa do licznych punktów gastronomicznych. Organizują spotkania biznesowe, przyjacielskie i romantyczne, których głównym celem jest ciągła komunikacja, a jedzenie, jako sposób na zaspokojenie głodu, nie jest stawiane na pierwszym miejscu. „Menu towarzyskie” składa się głównie z kawy (herbaty), ciastek, różnorodnych słodyczy, napojów gazowanych i innych łatwo dostępnych węglowodanów. Co z tym jest nie tak? Kiedy do organizmu dostaje się duża ilość cukru, poziom glukozy we krwi gwałtownie wzrasta. Insulina wydzielana przez trzustkę szybko rozprowadza napływającą glukozę do komórek mięśniowych i tkanki tłuszczowej, oszczędzając jednocześnie komórki mózgowe. Ale komórki mózgowe niezwykle potrzebują glukozy! Dlaczego taka dyskryminacja? Faktem jest, że do wchłaniania glukozy przez komórki nerwowe potrzebna jest nie tylko insulina. Trzustka hojnie wyzwoli całe spektrum hormonów tylko wtedy, gdy w pożywieniu znajdzie się wystarczająca ilość białka, którego tak bardzo brakuje w „menu towarzyskim”. Mięśnie są pełne energii, którą należy uwolnić, a neurony mózgu są na diecie głodowej. W rezultacie wydajność umysłowa, pamięć, uważność i wytrwałość gwałtownie spadają, ustępując miejsca drażliwości i agresywności. Spożywanie dań z „menu towarzyskiego” stwarza szczególne zagrożenie dla dzieci i młodzieży. Więcej na ten temat w kolejnych publikacjach.2. Jeśli jesteś zdecydowany zadbać o swoje zdrowie, zyskać harmonię i poprawić jakość swojego życia, wystarczy, że zostaniesz profesjonalistą w tej dziedzinie. Amatorskie podejście do tej sprawy, jak i każdej innej, nie przyniesie rezultatów. Jedną z wielu różnic między profesjonalistą a amatorem jest znajomość terminologii i podstawowych wskaźników cyfrowych z dowolnej dziedziny wiedzy. W tym konkretnym przypadku – dietetyka. Czy sie zgadzasz? Zatem pamiętaj! Indeks glikemiczny (IG) to wskaźnik odzwierciedlający szybkość rozkładu węglowodanów na cukry proste w celu wytworzenia energii. Standardem, z którym porównuje się inne produkty, jest glukoza. Jego IG wynosi 100. Niski poziom IG – do 30. Średni poziom IG – od 31 do 55. Wysoki poziom IG – od 56 i więcej A jak IG pomoże Ci schudnąć? To proste! Im dłużej produkt jest rozkładany w organizmie na glukozę, tym wolniej wytwarzany jest hormon insulina, będący swego rodzaju „kluczem” do przedostania się glukozy do komórek, tym dłużej utrzymuje się uczucie sytości. Wybierając produkty o niskim IG zamiast produktów o wysokim IG (na przykład chleb z czarnymi ziarnami zamiast chleba z białych ziaren z rafinowanej mąki pszennej premium), można zapobiec gwałtownemu wzrostowi, a następnie gwałtownemu spadkowi poziomu glukozy (a tym samym insuliny). Uwaga! Jest to tzw „Skok” powoduje nagłe uczucie głodu. Wniosek: Preferując pokarmy o niskim IG, uzyskujesz długotrwałe uczucie sytości, jednocześnie redukując rezerwy tłuszczu w organizmie. Wybierając produkty spożywcze, zwracaj uwagę na IG! bądź zdrów!