Gå på restaurang eller varför du behöver en affärscoach. Min familj och jag bestämde oss för att fira jul på en restaurang. Vi valde en ganska känd kedja av restauranger i staden och gick till dem 1. Vi gick in och tog ett bord nära BAREN. (det fanns inga lediga platser i det rökfria rummet, och det fanns inga platser i rökrummet heller). Vi väntade mer än 30 minuter på en reaktion på vår närvaro från personalen (vi närmade oss menyn två gånger - den stod inte vid disken eller på bordet, flera gånger försökte vi locka servitörens uppmärksamhet - barnen var mycket aktiva). Det fanns bara 2 servitörer i hallen som serverade ett 20-tal bord på kvällen. Kommentar: Om din restaurang inte har råd med mer personal på helgdagar (och inte bara) undervisa dem som är 1. Hälsa besökare vid entrén. 2. Varna för en eventuell försening av service (få anställda, många människor, kocken är sjuk - KLIENTEN BRYR DIG INTE!!!) - Var proaktiv. Och kunder, DINA kunder kommer att uppskatta det och vänta så länge det behövs.2. Efter att ha fått menyn. Låt oss lägga en beställning. Servitören "KOMMINS" upprepar, äldsta dottern rättar servitören. Det som är VIKTIGT för henne är VAD hon VILL ÄTA Kommentar: Om din restaurang (läs, direktören bestämde det; det står i din standard på kundservice) visar att de anställda har ett FENOMENALT MINNE. Genomför lämplighetstest vid anställning (kontrollera korttidsminneskapaciteten), om medarbetaren är nöjd. Utveckla och träna sitt minne i processen för anpassning till arbetet. Lär dig menyn, testa din professionella lämplighet efter träning. Ännu bättre, köp små anteckningsblock och pennor som servitören kan göra anteckningar på. Vid en kontroversiell situation angående kundens beställning kommer det att finnas en överklagan till den anställde.3. Utelämnar väntetiden för en beställning. Det de kom med var inte vad den äldsta dottern beställde. En rätt från barnmenyn, som endast innehåller 6 st. Vi lämnade tillbaka den. Cirka 10 minuter senare tar de med sig en form för att vägra rätten. Vi anger anledningen: "Vi beställde inte maträtten som vi fick. Ordningen var annorlunda." De gav mig formuläret. Vi tre har redan ätit, och den äldsta dottern väntar fortfarande på sitt "YUMMY". Senior servitören kommer och KRÄVER att skriva om formuläret och ange en annan anledning. Allt sker med uppenbar aggression ”Han (servitören) upprepade det för dig! DU höll med!....osv. annars blir han straffad...” I det här läget bryr jag mig som KUND INTE vem som straffas, hur de straffas, vem som kränkt vem.....). JAG BETALAR PENGAR! Och jag VILL få varor för dem, av god kvalitet och vänlig service Kommentar: Lär personalen att på ett kompetent sätt argumentera för sin begäran (varför formuläret, varför är du inte nöjd med inskriptionen etc.), att arbeta med kundens invändning. . KUNDEN HAR ALLTID RÄTT 4. Vi får en faktura. Notan innehåller någon ny rätt som vi inte har ätit och som vi inte ens känner till. Det visade sig vara från en annan meny (restaurangen serverar olika rätter - österländska och japanska). Servitören ber om ursäkt för sitt misstag och BER att inte betala för denna rätt Kommentar: Se punkt 2. Och viktigast av allt! Kunden ska gå därifrån nöjd. Erbjud en rabatt, en bonus, ett vanligt besökskort... för att jämna ut alla DINA misstag och brister. Säg till honom "Adjö", tack för att han kom till dig..... så KOMMER HAN TILL DIG IGEN OCH TA MED SINA VÄNNER!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!! LYCKA TILL ER VÄNNER, GOD aptit och GOD HÄLSA.