Mergeți la un restaurant sau de ce aveți nevoie de un antrenor de afaceri. Eu și familia mea am decis să sărbătorim Crăciunul într-un restaurant. Am ales un lanț de restaurante destul de cunoscut din oraș și am mers la ei 1. Am intrat și am luat o masă lângă BAR. (nu erau locuri libere în camera de nefumători și nici în camera pentru fumători nu erau locuri libere). Am așteptat mai bine de 30 de minute pentru o reacție la prezența noastră din partea personalului (am abordat meniul de două ori - nu era la ghișeu sau pe masă, de mai multe ori am încercat să atragem atenția chelnerului - copiii au fost foarte activi). În hol erau doar 2 chelneri care serveau aproximativ 20 de mese Comentariu: Dacă restaurantul dumneavoastră nu își permite mai mult personal în zilele de sărbători (și nu numai), învățați-i pe cei care sunt 1. Salutați vizitatorii la intrare. 2. Avertizați despre o posibilă întârziere a serviciului (puțini angajați, mulți oameni, bucătarul este bolnav - CLIENTULUI NU ÎI PASĂ!!!) - Fiți proactiv. Și clienții, clienții VOI îl vor aprecia și vor aștepta cât va fi nevoie.2. După ce a primit meniul. Să plasăm o comandă. Chelnerul „REMEMBERED” repetă, fiica cea mare îl corectează pe chelner. Ceea ce este IMPORTANT pentru ea este CE VREA SĂ MANCĂ Comentariu: Dacă restaurantul dvs. (citiți, directorul a decis așa; este menționat în standardul dvs. de servicii pentru clienți) arată că angajații au o MEMORIE FENOMENALĂ. Efectuați teste de aptitudini la angajare (verificați capacitatea de memorie pe termen scurt), dacă angajatul este mulțumit. Dezvoltați și antrenați-și memoria în procesul de adaptare la muncă. Aflați meniul, testați-vă adecvarea profesională după antrenament. Mai bine, cumpărați blocnote mici și pixuri pe care chelnerul să le ia notițe. In cazul unei situatii controversate cu privire la comanda clientului se va face contestatie la angajat.3. Omiterea timpului de așteptare pentru o comandă. Ceea ce au adus ei nu a fost ceea ce a comandat fiica cea mare. Un preparat din meniul copiilor, care include doar 6 articole. L-am returnat. Aproximativ 10 minute mai târziu aduc un formular pentru a refuza vasul. Indicăm motivul: „Nu am comandat preparatul adus la noi. Ordinea a fost diferită.” Mi-au dat formularul. Noi trei am mâncat deja, iar fiica cea mare încă își așteaptă „YUMMY”. Chelnerul senior vine și CERERE să rescrie formularul și să indice un alt motiv. Totul se întâmplă cu agresivitate evidentă „El (chelnerul) ți-a repetat! TU ai fost de acord!....etc. altfel va fi pedepsit...” In aceasta situatie mie, ca CLIENTA, NU imi pasa cine este pedepsit, cum sunt pedepsiti, cine a jignit pe cine.....). PLATesc BANI! Și VREAU să primesc bunuri pentru ei, de bună calitate și servicii prietenoase Comentariu: Învățați personalul să-și argumenteze în mod competent cererea (de ce formularul, de ce nu sunteți mulțumit de înscriere etc.), să lucreze cu obiecția Clientului. . CLIENTUL ARE ÎNTOTDEAUNA DREPTATE 4. Primim o factură. Factura include un fel de mâncare nou pe care nu l-am mâncat și nici măcar nu ne este familiar. S-a dovedit a fi dintr-un meniu diferit (restaurantul servește diferite bucătării - orientale și japoneză). Chelnerul își cere scuze pentru greșeala sa și CERĂ să nu plătească pentru acest fel de mâncare Comentariu: Vezi punctul 2. Și cel mai important! Clientul ar trebui să plece mulțumit. Oferă o reducere, un bonus, un card de vizitator obișnuit... pentru a-ți netezi toate greșelile și neajunsurile. Spune-i „La revedere”, mulțumește-i că a venit la tine..... și EL VA VENI DIN NOU LA VOI ȘI Își va aduce prietenii!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!! SUCCES PRIETENI, POFTA MULTA si SANATATE MULTA.